干炒平菇

配料：300克白灵菇、10克胡椒、1汤匙牡蛎酱、1汤匙芝麻油、1汤匙糖、10克干辣椒、1汤匙盐、1汤匙淡酱油、1汤匙鸡精、1片洋葱、2片姜、3大蒜、10克花生、10克芝麻、50克植物油

方法：

1.原材料的制备

2.用平底锅切碎花生和炒芝麻

3.白灵菇是用你的手撕成细丝的。根据你的个人爱好，喜欢嚼头的人更厚，被撕开的肯定比用刀割的要好。

4.微波炉加水4分钟，沥干水分，目的是使白灵菇初熟，还能去除多余的水分，还能烫出水分和沥干水分。

5.辣椒丝，1小片洋葱，3片大蒜，2片生姜，然后变成片。

6.把锅加热，倒入一点油，油不能从锅底穿过去。

7、在平菇火中炒，炒至外观焦黄可倒出备用，整个火、杏菇抗炒性较强，不用担心会被烧掉。

8、在锅里再放一点油，用小火炒香椒，用小火炒，如果你想吃的话，你可以在吃的时候把胡椒去掉，吃的时候就可以去掉。

9.胡椒花香后，倒入干辣椒和洋葱、姜和大蒜，然后分成洋葱、姜和大蒜。

10.倒入油炸的白灵菇，快煮一汤匙酱油，平均炒1汤匙，此时锅很热，煮熟的酱油味道会立即释放出来。

11.此时，火小，加1汤匙糖、1汤匙盐和2汤匙鸡精，然后放1汤匙牡蛎酱。如果火大，酱油就会糊掉。

12.把调味料炒匀，撒上芝麻油和一汤匙芝麻油，撒上干芝麻花生，然后在出锅前充分搅拌。

辛辣碎肉

配料：猪肉300克，香菜15g，木兰25g，蛋清40g，淀粉35g，洋葱10g，生姜10g，大蒜8g，辣椒(红，尖，干)15g，料酒10g，酱油15g，糖20g，醋5g，盐2g，味精2g，胡椒1g，芝麻油15g，大豆油60g。

实践

1.将猪肉瘦肉洗成薄片，然后切成薄片，加入蛋清，淀粉25克即可划破；木兰片和辣椒干切成丝，香菜洗净，切成段。

2.将葡萄酒、酱油、糖、精盐、醋、味精、胡椒、鸡汤100克、淀粉10克搅拌成风味汁。加热至40%热，放入肉丝，倒入漏水的汤匙中。

3.加入洋葱、生姜、大蒜、木兰片、干辣椒丝，倒入肉丝，倒入果汁，搅拌均匀，撒上芝麻油，撒上香菜。

燕麦猪蹄

配料：2只猪蹄，1小碗燕麦、生姜、八角、肉桂、米酒、油、盐、糖、酱油、老菜、水

实践

1.提前一天晚上把燕麦浸透，把马蹄切成小块，然后在冷水中用姜汁和黄酒烫熟。

2.在锅里放少量油，用皮煎猪蹄边。锅内温度高时，用米酒煮，加入适量淡酱油炒。

3.加入八角，肉桂，一汤匙糖和燕麦，加适量的老烟

4.加入一碗水，约在配料上，盖上锅，煮约45分钟，等猪蹄彻底煮熟，再按咸度加适量盐。